Le nostre tecniche di coltivazione si sono adattate al nostro areale e ci hanno portato a ridurre al minimo le lavorazioni dei nostri terreni, a favorire la nascita di specie erbacee spontanee, che vengono semplicemente trinciate sul posto per incrementare il contenuto di sostanza organica del suolo, ottenendo quell’inerbimento semi-permanente che ci consente di avere maggior ritenzione idrica in inverno e di proteggere i nostri alberi dal rischio incendi in estate.

Utilizziamo soltanto ammendanti e fertilizzanti di origine organica, ammessi all’utilizzo dai regolamenti di agricoltura biologica in vigore. Cerchiamo di mantenere la fertilità dei suoli anche favorendo la crescita spontanea e la semina di alcune specie erbacee leguminose azotofissatrici come trifoglio, favino o liquirizia.

Per la protezione delle piante eseguiamo campionamenti continui per eventuali interventi più rapidi, precisi ed efficaci. Utilizziamo soltanto prodotti di origine naturale come ad esempio il Bacillus Thuringensis per il controllo della Tignola e della Margaronia, estratto di Saccharopolyspora spinosa (Spinosad) e polvere di pietra (Caolino) per il controllo della Mosca delle olive, trappole per la cattura massale per il controllo della Mosca della frutta, etc. Rispettiamo le api e tutti gli altri insetti che vanno a competere naturalmente con quelli dannosi, con un incremento della biodiversità su tutti i terreni.

Nel periodo estivo diventa molto importante fornire ai nostri alberi acqua di irrigazione in caso di necessità, per evitare stress che si ripercuoterebbero in una produzione alternata ed ancora inferiore a quella che già la conduzione biologica comporta.