Fruttato intenso da sole olive Giarraffa coltivate in azienda. All’olfatto, note decise di erbe officinali e oliva fresca; al palato, mandorla acerba, cardo e cicoria, con piccante marcato e amaro equilibrato. Ideale su stufati di carne, insalata di polpo, zuppe di farro, pomodori gratinati e verdure grigliate.